Liputan6.com, Jakarta Tongkol asam padeh merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa asam dan pedasnya yang menggugah selera. Ikan tongkol yang segar dimasak dengan bumbu-bumbu khas Minangkabau, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggoda. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan pedas dan penggemar masakan Padang.
Resep tongkol asam padeh menggunakan berbagai rempah-rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe yang dihaluskan bersama asam kandis untuk menciptakan bumbu yang khas. Proses memasaknya melibatkan teknik memasak yang sederhana namun membutuhkan ketelitian dalam mengatur tingkat keasaman dan kepedasan sesuai selera. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan dapat dinikmati sebagai lauk utama dalam hidangan sehari-hari atau acara khusus.
Selain rasanya yang lezat, tongkol asam padeh juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi dari ikan tongkol dan rempah-rempah yang digunakan. Asam kandis yang digunakan dalam masakan ini tidak hanya memberikan rasa asam yang khas, tetapi juga dipercaya memiliki khasiat untuk melancarkan pencernaan.
Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep tongkol asam padeh yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (12/9/2024).
Resep ikan bakar manokwari kreasi tim Masak.tv.
Campurkan bumbu halus dengan air, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan juga serai. Aduk rata. Lalu hidupkan api.
Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Baca Juga: 7 Resep Ikan Terpopuler Dijamin Lezat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]
